POMMES DE TERRE TORTILLA CRIOLLA

4 portions 30 min

INGRÉDIENTS:

10 unités de pommes de terre criollo 3 oeufs

1/4 d’oignon blanc, haché finement 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1/2 cuillère à café de paprika Sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

1. Épluchez et hachez les pommes de terre en cubes. Faire sauter à feu moyen dans l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit translucide, environ 10 minutes.

2. Faire sauter l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit transparent et doux, pendant cinq minutes.

3. Transférer les pommes de terre sautées et l’oignon dans un plat de 15 cm de diamètre. Réserve

4. Battre les œufs avec du paprika, du sel et du poivre. Intègre le mix précédent.

5. Couvrir la casserole et cuire jusqu’à ce qu’il soit compact, environ 12-15 minutes. Desmolda et sert.

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