CROQUETAS DE PAPA CRIOLLA AUX TROIS FROMAGES

8 portions 25 min

INGRÉDIENTS

3 1/2 livres de pomme de terre créole

3 cuillères à soupe de sérum côtier

1/2 tasse de fromage néerlandais râpé

1/2 tasse de gruyère râpé

3 bourgeons

1 cuillère à soupe de persil lisse haché

1 cuillère à soupe d’origan frais finement haché Une pincée de noix de muscade 2 œufs légèrement battus

1 tasse de parmesan

1/2 tasse de chapelure Sel et poivre de Cayenne au goût

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à une température de 350 ° F (180 ° C). Dans une casserole, mettez les pommes de terre créoles non pelées et couvrez-les d’eau froide. Ajoutez deux cuillères à café de sel et laissez cuire à feu moyen. Pelez-les et passez-les dans une presse à purée et incorporez le sérum côtier.

2. Ajouter le fromage néerlandais, le gruyère, les jaunes, les herbes, le sel, le poivre et la noix de muscade au goût. Formez des doigts moyens.

3. Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan. Passer chaque croquette à travers l’œuf battu et couvrir avec le mélange de chapelure.

4. Amenez les doigts au congélateur pendant 30 minutes pour que le récipient adhère correctement. Mettez les croquettes dans un moule légèrement huilé et faites cuire pendant 10 à 15 minutes. Servez immédiatement.