CAUSA LIMEÑA

4 portions 45 min

INGRÉDIENTS:

½ kilogramme de papa criolla

½ tasse d’huile

1 cuillère à soupe de poivron jaune (liquéfié avec de l’huile et des pépins)

¾ tasse de jus de citron 1 pincée de sel et poivre

1 avocat

2 oeufs

PRÉPARATION:

1. Faites cuire les pommes de terre et faites-en une purée pour éviter que les grumeaux ne passent au tamis.

2. Une fois en purée, ajoutez de l’huile et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte devienne maniable et lisse.

3. Versez le jus de citron, le sel et le poivre au goût. Ajoutez l’aji jaune au goût.

4. Lorsque la pâte est compacte et gérable, utilisez un moule carré ou laminé, étalez de l’huile pour empêcher la pâte de s’y coller.

5. Mettez une couche d’œuf préalablement cuit et haché et une couche d’avocat également préalablement pelée et hachée.

6. Terminez par une couche de pommes de terre et décorez à votre goût.